现在网消息 留学7年学陶艺，回国后却选择开餐馆。荆州女孩袁媛的创业从一开始就与兴趣相关。留学期间，曾在当地的咖喱屋勤工俭学三年，熟悉咖喱的制作流程。去年8月回国后，她就开始在武汉试吃各种咖喱饭，经过近一年的考察和选址，今年7月“吉真咖喱屋”营业了。
从决定开店，选址、找店铺到起店名、装修，袁媛称自己是边开店边学习。
从勤工俭学中发现商机
今年26岁的袁媛，19岁就出国留学了。在语言学校学习两年，进入大学后就开始去咖喱屋兼职。其间，她了解了起源于印度的咖喱文化，学会了日本人制作咖喱的方法。
她注意到日本街头的咖喱屋非常普遍，几乎每隔五百米就有一家，生意很好。但国内很少见到专卖咖喱饭的店子，要是自己回国后把咖喱屋做起来，应该是个很好的商机。
回国前两个月，袁媛开始在留学生中间调查，想要验证咖喱是否符合国人的口味，结果大家都告诉她可以做。回来后，她开始在武汉街头的咖喱店内试吃，发现大多制作方法是用咖喱粉炒饭，咖喱的辛辣味融不到饭里面。袁媛觉得自己用熬制的咖喱做料，保证口感，比餐厅做的好吃，一定有市场。
半年才选到店址
“半年内我看了无数店，但没有满意的，找到这家店很偶然”，在光谷步行街地下一楼袁媛的吉真咖喱屋里，她向记者讲述了选址到起店名的曲折。
咖喱饭的主要消费者是年轻人，刚开始准备把店址选在江汉路步行街。但是看了几家，最便宜的转让费也要十七八万元，环境又不是很好。有些看中的地段，却禁止做餐饮。袁媛说，找店铺都很艰难。
最后，只得发动所有朋友帮忙找。今年5月有一朋友告诉她光谷步行街地下一楼有一铺面转让，还蛮适合她开店。她实地考察后，就跟原店主签了转让合同。
找店址时，她就开始琢磨店名怎么取。有朋友建议叫“东京咖喱屋”或者“大阪咖喱屋”，异域特色明显。但是，袁媛觉得听上去就是克隆的，开单店还可以，但她想做大。经过多次更改，最终定了“吉真”，吉祥和真诚。
袁媛的妈妈曾建议租个大点的店铺，一边卖咖喱饭，一边做陶艺吧，不但展示自己的作品，也让顾客DIY。“以后时间长了，可能会做陶艺，但现在先把咖喱屋做好”。
