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瑞士酒店管理PGD课程——跨进国际酒店行业的桥梁

留学关键词来源:  2017-01-10 14:34:33 |阅读:

   据悉,2017年,又将有一大波高端酒店落户中国北京和上海!全球首家MUJI Hotel、亚太首家罗克福特酒店、全球第四家宝格丽酒店、全球最大的安缦养云酒店、外滩W酒店、深坑酒店……在今天这个全球酒店业高速发展的时代,中国酒店业也在蓬勃发展,酒店管理成为全球十大热门行业之一,在全球的就业率远远超出传统型行业。全球很多知名大学均开设酒店管理专业,今天的酒店管理,不再局限于酒店领域,它把“满足顾客未表达的需求”、“顾客永远不会错”的服务理念延伸至旅游、会展、航空、奢侈品管理等领域,成为了一个“泛酒店管理”专业。

  而对高素质、国际化的酒店管理人才的需求也不断上升,很多学生希望能够出国深造继而进入酒店行业。自然而然酒店管理教育的发源地——瑞士,则成为了很多学生留学深造的优先选择。很多学生选择高中毕业之后去瑞士就读酒店管理本科课程,本科毕业之后可直接就业或继续深造,都能有很不错的发展。而对于大专毕业的学生以及本科非酒店管理或是旅游管理方向的学生来说,想要毕业之后能够进入酒店行业工作,学历背景不足又是一大难题。那么,瑞士的酒店管理有没有一种桥梁性的课程,可以让大专毕业的学生以及本科非酒店管理或是旅游管理方向的学生,无需重读本科,只需攻读一年即可成功进入酒店业工作呢?

  

 

  这个通往国际酒店管理行业的捷径课程就是,瑞士酒店管理的PGD (Postgraduate Diploma)研究院文凭课程,该课程可以让大专毕业的学生以及本科非酒店管理或是旅游管理方向的学生,无需重读酒店管理的本科,只需攻读一年即可成功进入酒店业工作,所以该阶段的课程其实是酒店管理专业本科课程的一个浓缩,对于转换专业或是学历背景不足的学生而言是一个非常好的补充和过渡。同时,如果学生在完成该课程后想继续深造,也可直接申请入读瑞士酒店管理硕士课程,不断提升自身的酒店管理水平与视野。

  

 

  作为瑞士最大的酒店管理教育集团,SEG瑞士酒店管理教育集团(Swiss Education Group)旗下五所大学中的四所:SHMS瑞士酒店管理大学、HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学、IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学以及CAA瑞士库林那美食艺术管理大学,均提供PGD研究院文凭课程。那么不同学校、不同方向的PGD课程又有什么区别,该如何选择呢?

  多个专业方向,满足学生不同专业需求

  在攻读PGD课程期间,由于学校都是半年在校学习,半年全球带薪实习,学生有机会去世界各地的国际星级酒店实习,毕业后可直接进入受到青睐的国际酒店集团工作,开始自己的酒店管理职业之旅。对于修读完PGD课程想继续深造的学生,拿到了酒店管理的PGD研究院文凭的他们也可以直接申请入读SEG的一年制硕士课程,学习更加深入的酒店管理知识,提升自己的能力技巧、知识水平及管理视野。SEG为期一年的PGD课程,采取上半年理论授课、下半年全球带薪实习的模式进行。上半年的理论授课可供选择的专业方向包括:国际酒店管理(hotel management)、 酒店运作管理(hotel operations management)、项目管理(events management)、餐饮企业管理(Food& Beverage and Restaurant Management)、酒店与工商管理(Hospitality and Business Management)、酒店管理及设计(International hospitality and design management)以及美食艺术(Culinary Arts)。

  

 

  看到可供选择的就有这么多专业方向,其中SHMS瑞管就有四个方向,大多数学生可能都会有点迷茫。我们通过详细对比其课程设置,可以发现其实每个方向都有自己的侧重点:

  国际酒店管理(hotel management)的课程属于非常集中在酒店管理这个方面的,其中餐饮、房务和前台等,属于实务性课程,理论与实践相结合,其余课程则主要是工商管理类课程,如人力资源、财务管理和市场营销等课程,内容相当多,侧重于“管理”,需要学生有比较强的学习能力。相对而言HM这个方向更加适合已有酒店管理基础知识或是酒店相关的学生,并且语言能力优秀。这个方向的学生酒店相关的从业经验会丰富一些,所以学生可以根据自身的情况进行一个综合评估,课程难度也是在做选择时候的一个重要考量。

  酒店运作管理(hotel operations management)侧重酒店运作方面的内容,需要学生有比较强的实践能力,实践经验促进对理论知识的消化,在酒店的操作方面,方向也会更加细致,在餐饮、宴会会展方面的学习会更多。可以说HOM这个方向是学生选择最多的方向。一方面是因为这个课程相对而言综合性更好,除了基础的理论学习以外,学校非常注重operation部分的学习。该专业方向的学生日常上课的时间内也是需要做校内的服务,所以课程量会大一些。对于那些有比较好适应能力和时间安排能力的学生来说这个方向是一个很好的选择,对于非酒店管理专业的学生来说也是一个非常好的过渡型课程。

  

 

  项目管理(events management)侧重会展项目知识和实践,宴会及会展的策划等学习内容会比较多,其余课程也会涉及酒店各部门的运作和行政管理等。其实从名字可以看出来是非常偏向于策划方面的,所以对于那些想要从事会展管理或是热衷于活动策划的学生,这是一个很好的选择,非常能够锻炼到学生自身的团队合作能力和统筹能力。

  餐饮企业管理(Food& Beverage and Restaurant Management)这个方向是为那些想要进入到奢华酒店的餐饮部门工作、未来想要拥有自己的餐饮企业以及那些对于葡萄酒、美食格外爱好的学生开设的。虽然以上的三个方向的课程也都会多少涉及到一些餐饮部服务和管理的知识,但只是作为酒店的部门和环节需要学习的基础,F&B方向除了餐饮部的理论和实操,成本和运作等,更加注重餐饮管理的内容,同时还会学习到酒类的知识。

  酒店管理及设计(International hospitality and design management)是相对新兴的专业方向,是在SEG五校中相对精致的IHTTI纳管开设的。课程设置除了涉及餐饮、房务、前台、财务等酒店管理的理论知识,还专门开设了视听技术、网页设计、室内装饰等设计类课程,让学生能从设计视角去提高酒店的服务质量与品牌形象,更好地符合二十一世纪新型酒店管理的市场需求。

  

 

  美食艺术(Culinary Arts)这个方向的PGD课程,对于学生来说,就很容易区分了,是所有方向中唯一不涉及酒店管理课程、专攻美食艺术的方向。不是相关专业的本科学生和大专学生都可以申请,所有课程均是围绕美食艺术设计的,涉及欧洲美食、国际美食,烘焙及甜点艺术,菜单设计与营养搭配还有烹饪实操,对于热爱美食和厨房、拥有酒店餐厅主厨梦的学生来讲是很好的选择。

  

 

  理论和实践相结合,重视养成教育

  学生完成上半年的在校学习之后,下半年可根据自己的想法选择心仪的酒店集团或相关企业进行全球的带薪实习,学期期间就可以通过学校的就业指导办公室老师协助和指导制作自己的简历,确定心仪的实习方向和企业。学校每年3月和10月都会举办两次瑞士最大型的IRF国际人才招聘会,全球各大酒店集团和企业高管来到SEG招聘,学生可以通过IRF拿下实习的offer,开启自己的职业之旅。

  

 

  从SHMS瑞管毕业的阳光男孩Felix,PGD课程攻读的是项目管理方向,实习的时候选择了在广州的丽思卡尔顿酒店,之后由于想获得更多的海外酒店工作经验,所以实习结束后选择继续攻读MIB一年制硕士课程,第二年下半年同时获得了三个录取:日内瓦文化东方的法餐厅实习生、巴黎半岛的餐饮部协调员,以及深圳香格里拉前厅部管培生。

  

 

  理论和实践相结合是瑞士酒店管理教育的特色,重视养成教育。平时在校上课,老师都是在行业内有丰富经验的精英前辈,校舍是由星级酒店改建而成,以最真实的酒店及商业环境让学生提早投身实际的酒店管理环境。通过实习,学生不仅能够掌握到酒店的运作及管理精髓,还可以通过实习增强人际交往能力及外语能力,甚至有机会受到酒店高层的青睐,直接获得毕业后的工作机会。

  瑞士酒店管理文凭,全球酒店就业优势

  完成一年的PGD研究院文凭课程后,除了像Felix一样可以选择继续攻读一年制硕士课程之外,大部分的学生会选择直接就业,选择就业的学生,就业率高达100%。近9成学生顺利进入到国际五星级酒店工作。2016年HIM 蒙商PGD毕业的学生Amber在读期间实习是在美国加州St.Regis瑞吉酒店,现任北京卡特皮勒公司全球事业部总监助理;IHTTI纳管PGD毕业的Dongdong实习则是留在瑞士日内瓦诺富特酒店;SHMS瑞管资深校友Lily目前担任朗廷酒店集团中国区公关总监……瑞士的酒店管理教育在行业上的认可度非常高,不管是继续深造还是直接就业,校友们都能有很好的发展前景。相比国内酒店管理专业的毕业生,具有更深厚的酒店管理知识与能力,更灵活的语言文化沟通技巧,更庞大的全球校友网络,更丰富的国际酒店管理经验。

  

 

  

 

  作为瑞士最大的酒店管理教育集团,SEG瑞士酒店管理教育集团(WWW.SEGCN.COM)旗下大学所提供的PGD研究院文凭课程,是非酒店管理专业的本科学生以及大专毕业的学生进入国际酒店行业最好的桥梁性课程,面向全球招生,不设专业限制,课程设置浓缩而紧凑,不同专攻方向满足学生职业发展需求,带薪实习促进理论掌握,既是国际酒店就业捷径,又可衔接硕士课程,这就是PGD课程的特点和优势。

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